Creme de abacate (com salada de Carapauzinhos)

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ingredientes


[Para 4 pessoas]

3 abacates

2 tomates

1/2 pepino

1 limão

1 lima

1 c. sopa de queijo creme

Tabasco

Azeitonas pretas q.b.

2 folhas de hortelã

1 lata de carapauzinhos em azeite

1 pão de forma de mafra fatiado

Sal q.b.

Azeite q.b.

preparação


Dica do Chef
Quando os abacates não estão maduros, embrulhe-os em papel jornal e deixe um ou dois dias fora do frigorífico.

Num copo misturador junte os abacates cortados, o queijo creme, sumo de limão e tempere com sal e umas gotas de tabasco. Triture até obter um creme.

Retire a pele e as sementes dos tomates e corte a polpa em cubinhos.

Corte o pepino no mesmo tamanho e pique as azeitonas. Tempere com sal, um fio de azeite, raspa e sumo de lima e junte as folhas de hortelã picadas.

Dica do Chef
Pode utilizar outras ervas frescas como salsa, manjericão ou coentros.

Barre uma fatia de pão com o creme de abacate, acrescente 2 colheres da salada por cima e termine com pedaços de carapauzinhos no topo.