Pêssegos caramelizados (com requeijão, amêndoas e cereais)

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ingredientes


[Para 2 pessoas]

2 c. sopa de cereais

40gr de amêndoas

2 pêssegos

2 c. chá de mel

1/3 de requeijão

1 vagem de baunilha

1 folha de manjericão

Azeite q.b.

Sal q.b. 

preparação


Corte os pêssegos em quartos, sem os descascar.

Retire as sementes da vagem de baunilha.

Dica do Chef
Aproveite a vagem que sobra para perfumar açúcar, por exemplo.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite os pêssegos. Adicione uma c. de chá de mel, as sementes de baunilha e uma pitada de sal.

Dica do Chef
Não mexa com uma colher para evitar que o pêssego esfarele. Deixe a fruta corar um pouco, agite a frigideira para não pegar no fundo e está pronto.

Coloque os pêssegos caramelizados num prato, adicione uma folha de manjericão cortada e junte 1/3 de requeijão aos pedaços.

Com uma faca, pique ligeiramente 2 c. de sopa de cereais com as amêndoas. Disponha sobre os pêssegos e termine com outra c. de chá de mel por cima.