Ceviche de garoupa com Medronhos

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ingredientes


[Para 4 pessoas]

150gr de filete de garoupa

100gr de medronhos congelados

1/2 cebola roxa

1 molho de coentros

Sumo de 1 lima

Tabasco q.b.

1 coração de alface

1 abacate

Sal e azeite q.b.

preparação


Dica do Chef
Para esta tapa pode utilizar qualquer peixe branco, desde que seja muito fresco, como a dourada ou o robalo por exemplo.

Corte o filete em cubos não muito pequenos e junte a cebola finamente picada numa taça. Tempere com sal, sumo de lima, umas gotas de tabasco e mexa com um garfo para envolver o ceviche.

Corte os medronhos em metades e reserve.

Dica do Chef
Corte os medronhos ainda congelados para não se desfazerem. Aguarde uns minutos antes de servir para descongelar completamente o fruto.

Separe todas as folhas do coração da alface e reserve as do interior mais estaladiças para servir a tapa. 

Corte as restantes folhas em juliana e o abacate em cubos. Junte ao ceviche e tempere com um fio de azeite e folhas de coentros.

Recheie as folhas de alface mais rijas com o ceviche e disponha os medronhos cortados por cima. Termine com uns coentros e um fio de azeite e sirva de seguida.