Mozzarella marinada

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ingredientes


[Para 2 pessoas]

1 queijo mozzarella

2 tomates rama

Azeite q.b.

2 dentes de alho

1 ramo de alecrim

1 ramo de tomilho

pão alentejano fatiado

folhas de majericão

Sal e pimenta q.b.

preparação


Segredo do Chef
Aqueça uma quantidade generosa de azeite até aos 40ºC para aborver o aroma das ervas. Controle a temperatura com um termómetro de cozinha e aproveite este azeite perfumado para esta e outras receitas.

Adicione ao azeite o alecrim e o tomilho picados e 1 dente de alho laminado.

Corte os tomates em oitavos e aproveite a rama para perfumar também o azeite.

Acrescente também a mozzarella em fatias e deixe a marinar à temperatura ambiente cerca de 30 min a 1 hora.

Grelhe uma fatias de pão num fio de azeite. De seguida, esfregue um dente de alho no pão tostado.

Sirva o pão com a mozzarella e o tomate por cima, tempere com sal e pimenta e termine com umas folhinhas de manjericão.

Dica do Chef
Os amantes do vinagre balsâmico podem também deitar umas gotas no final.