Crumble de Amoras e maçã

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ingredientes


[Para 4 pessoas]

2 maçãs grannysmith

75gr de amoras congeladas

75gr de açúcar branco

55gr de açúcar mascavado

50gr de manteiga à temperatua ambiente

2 paus de canela

6 bolachas de manteiga

2 c. sopa de farinha

2 c. sopa de cornflakes

2 c. sopa de aveia

2 c. sopa de coco ralado

Gelado de morango

Sal q.b.

Azeite q.b.

preparação


Dica do Chef
Esta sobremesa pode ser feita com diversas frutas e é uma ótima maneira de aproveitar a fruta que já está demasiado madura para comer.

Recheio

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços uniformes.

Aqueça uma frigideira larga e salteie a maçã com um fio de azeite. Assim que ganhar cor, tempere com uma pitada de sal e adicione o açúcar branco e as amoras congeladas.

Junte 2 paus de canela para aromatizar a cozedura e retire-os quando terminar. Deixe a fruta em lume baixo durante mais 2 minutos.

Crumble

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Triture os restantes ingredientes até obter uma textura crocante: açúcar mascavado, manteiga à temperatura ambiente, farinha, uma pitada de sal, as bolachas partidas, cereais cornflakes e aveia.

Num pirex, espalhe a fruta no fundo e deite generosamente a mistura de crumble por cima. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Dica do Chef
Pode adicionar uma mão de amoras frescas escondidas para realçar o sabor do crumble.

Salteie o coco ralado numa frigideira antiaderente até ficar dourado.

Deixe o crumble arrefecer 15 a 20 minutos e depois polvilhe o coco tostado por cima. Sirva de seguida com uma bola de gelado e algumas amoras frescas a acompanhar.

Segredo do Chef
Sempre que utilizar coco ralado, experimente tostá-lo um minuto para intensificar o sabor.