Paté de Dois Salmões

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ingredientes


100gr de salmão fresco lombo

50 gr de manteiga sem sal 

100gr de salmão fumado

1 colher de sopa de cebolinho picado

1 colher de sopa de alcaparras

pimenta branca moída qb

1 pão de Mafra ou alentejano

1 laranja 

1 limão

3 colheres de sopa de créme fraiche
Azeite qb
Flor de sal qb

preparação


Pique o salmão fumado e coloque na picadora. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e core o lombo de salmão cortado em cubos, cerca de 1 minuto. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Pique as alcaparras grosseiramente e junte na picadora. Coloque também a manteiga à temperatura ambiente. Adicione a pimenta branca moída e o cebolinho.

Escorra bem o salmão e coloque na picadora. Junte o crème fraiche. (pode substituir por iogurte.). Tempere com o sumo de meio limão e a raspa de laranja e triture tudo. Sirva com fatias de pão alentejano.