Empadão de carne (com batata doce)

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ingredientes


100g Cogumelo Shitake
1/2 Cebola
2 Dente de Alho
400g Carne Picada
800g Batata Doce
6 Colher Sopa Polpa Tomate
100ml Água
2 Ovos
a gosto Manteiga
a gosto Azeite
a gosto Flor de Sal
a gosto Tomilho

preparação


Corte os cogumelos em cubos. Frite-os num tacho co azeite e umas folhas de tomilho. 

Sugestão do Chef
o shitake absorve bem o azeite, adicione mais se necessário

Junte a cebola e o alho picados. Entretanto, coza a batata cortada em água e sal, por cerca de 12 a15 minutos. Deixe secar bem depois de escorrer.

Junte a carne picada aos cogumelos e cozinhe, mexendo bem. 

Segredo do Chef
no talho, peça para picar a carne com um pouco de chouriço

Assim que a carne corar, junte a polpa de tomate, a água e deixe estufar por 10 minutos em lume brando.

Passe a batata doce pelo passe-vite (pode também usar o copo misturador). Junte dois cubos de manteiga e a gema de ovo. Misture bem.

Unte um pirex com manteiga e coloque a carne. Espalhe bem e cubra com o puré.

Sugestão do Chef
use uma manga de pasteleiro para cobrir o empadão com o puré

Leve ao forno, 10 a 15 minutos, até tostar.

 

tags: batata doce