Batata doce assada no forno (com salmão e especiarias)

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ingredientes


500g Batata Doce
1 Colher Chá Cominhos em grão
1 Colher Chá Gengibre em Pó
1 Colher Sopa Mel
1 Laranja
1 Tranche/Posta Salmão
a gosto Coentro
a gosto Azeite
a gosto Manteiga
a gosto Flor de Sal
a gosto Pimenta Preta

preparação


Lave bem as batatas e corte só as pontas. Parta em rodelas grosseiras e coloque numa taça grande. 

Numa frigideira, coloque os cominhos, o gengibre em pó e duas nozes de manteiga. Refogue ligeiramente.

Regue as batatas com a manteiga e junte o mel, uma pitada de sal, um fio de azeite e meia laranja com casca, cortada em gomos. Envolva, coloque tudo num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos, a 190º.

Pincele o salmão com um pouco de azeite e coloque na grelha, 2 a 3 minutos de cada lado. Tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta preta.

Emprate a batata doce. Coloque o salmão por cima e esprema a laranja. Decore com folhas de coentro.