Sopa de favas com chouriço

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ingredientes


1 Cebola

3 dentes de Alho

1 (pedaço de) Chouriço

(talos de) Coentros

1 (folha de) Louro

400g Favas

1/2 lt Caldo de Galinha

2 colheres de sopa Creme Fraiche

100g Espinafre

a gosto Flor de Sal

a gosto Pimenta

a gosto Azeite

preparação


Num tacho, refogue a cebola picada em azeite. Junte um pedaço de chouriço cortado ao meio, os talos de coentro e os alhos picados finamente e a folha de louro. Deixe refogar. Junte as favas, tempere com flor de sal e pimenta, cubra com o caldo de galinha. Deixe ferver por 8 a 10 minutos.

Retire o chouriço e adicione o espinafre. Passe tudo para o copo misturador, junte o creme fraiche e bata bem.

Sirva num prato fundo e decore com rodelas bem finas de chouriço e um fio de creme fraiche.