Sopa de Feijão branco (com cogumelos e camarão)

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ingredientes


500g de feijão branco

1 ramos de tomilho

1 ramo de alecrim

2 cenouras

1 ramo de aipo

1 cebola

1 alho francês

1 caldo de galinha

200g de natas frescas

6 camarões 30/40

150g de cogumelos paris

preparação


Coloque o feijão num tacho ao lume e cubra com água. Junte o alho francês cortado ao meio, a cebola, uma rama de aipo partida em 3, a cenoura cortada ao meio, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de alecrim e uma folha de louro. Acrescente uma mão cheia de flor-de-sal e deixe cozer por cerca de uma hora.

Depois de tudo cozido, retire os legumes e as ervas aromáticas.

Sugestão do Chef
pode reservar estes legumes para acompanhar outro prato

Passe o feijão para o copo misturador, cubra com o caldo de galinha previamente preparado. Junte as natas e bata bem, até obter uma textura aveludada. Corrija com mais caldo (ou água), se necessário.

Segredo do Chef
reduzindo a quantidade de liquido no copo misturador, obterá um óptimo puré de feijão

Corte os cogumelos em quartos e salteie numa frigideira com um fio de azeite, juntamente com os camarões. Certifique-se que ambos ficam bem corados. Retire e escorra o excesso de gordura.

Emprate a sopa e disponha os cogumelos e o camarão no centro do prato.