Sopa de grão

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ingredientes


 

[Para 4 pessoas]

100 g de massa pevide

800 g de grão em lata

1 cebola 

2 dentes de alho 

Caldo de legumes ou de galinha

1 molho de espargos cortados em pedaços.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Raspa de limão a gosto

Salsa picada a gosto

preparação


Coza a massa em água abundante.

Observação do Chef
Deve mexer a massa para que não cole ao fundo.

Aqueça um pouco de azeite num tacho e refogue a cebola durante cerca de 3 a 4 minutos. Junte o grão. Tempere com pouco sal e pimenta. Deixe cozer durante cerca de 6 a 8 minutos. Triture o preparado na misturadora. A mistura deve ficar com uma textura aveludada.

Segredo do Chef
Se a sopa ficar espessa junte água, se ficar líquida junte grão triturado para engrossar.

Prepare os espargos. Retire a parte de baixo e corte-os em pedaços. Quando a massa estiver quase cozida, junte os espargos no mesmo tacho que a massa e deixe cozer durante 2 a 3 minutos. Coe a mistura e junte à sopa.

Sirva a sopa bem quente com um fio de azeite.

Segredo do Chef
Para dar mais frescura à sopa junte um pouco de raspa de limão ou salsa picada.