Sanduíche de atum com compota de pimentos

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ingredientes


 

[Para 1 ou 2 pessoas]

Compota de pimentos

Filetes de lombo de atum

½ pimento

1 pão ciabatta fresco

1 alho

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de açúcar

Alface canónigos q.b.

Pasta de azeitona q.b.

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Pimenta q.b.

preparação


Para a compota de pimentos

Corte o pimento em cubos muito pequenos. Aqueça um tacho com azeite e refogue ligeiramente o pimento. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar cerca de 4 a 5 minutos. Adicione duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e duas colheres de sopa de açúcar. 

Corte o atum em tiras compridas e frite-o em azeite. Abra o pão ciabatta a meio.

Observação do Chef
Pode usar pão alentejano.

Esfregue um alho no pão. Regue com um fio de azeite.

Barre o pão com a pasta de azeitona, cubra com canónigos, coloque o atúm e finalize com a compota de pimentos.