Bife à café

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ingredientes


[Para 1 pessoa]

Bife da Vazia ou  lombo de vaca
1 alho esmagado
1 folha de louro
25g de manteiga
Pimenta a gosto
1 café
1/2 copo de brandy
100 ml de natas

preparação


Aqueça  a frigideira com azeite, alho e louro e frite o bife cerca de 1 minuto de cada lado. Tempere com pimenta.

Observação do Chef
Cuidado para não deixar o alho queimar.

Quando virar o bife volte a temperar com pimenta.

Segredo do Chef
A carne vermelha deve ficar a repousar para repor todos os sucos.

Retire o bife, junte café e brandy ao molho e incendeie o preparado. Junte as natas e dois cubos de manteiga para engrossar o molho no final.

Observação do Chef
Pode juntar ervas aromáticas a gosto.

Sugestão do Chef
Cabeça de Toiro Reserva 2007