Creme de Couve Flor

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ingredientes


 

[Para 4 a 6 pessoas]

½ couve-flor

1 chalota

25 g manteiga

1 l de leite (pode ser de soja) ou água

½ taça de sementes de sésamo

1 folha de louro

Óleo de trufa a gosto

preparação


Corte meia couve-flor em pedaços, junte a chalota e refogue tudo em manteiga durante 5 minutos.

Observação do Chef
Trata-se de uma sopa muito rápida.

Junte leite suficiente para cobrir a couve-flor e deixe cozer com uma folha de louro durante 4 minutos.

Aqueça uma frigideira e toste as sementes de sésamo.

Observação do Chef
Não deixe queimar as sementes.

Triture bem o preparado. Sirva e regue com óleo de trufa a gosto.

Sugestão do Chef
 É uma sopa para ser comida quente no inverno e fria no verão, acompanhada de caviar, por exemplo.