Salmão com maçã granny Smith

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ingredientes


 

[Para 2 Pessoas]

1 maçã granny Smith partida aos cubinhos

Azeite  q.b.

½ lima

1/2 papaia aos cubos

½ malagueta fresca cortada em tiras finas

½ cebola roxa em tiras muito finas

1 molho de coentros frescos

Folhas de manjericão picadas q.b.

240/250g de salmão

Sal q.b.

preparação


Corte a maça granny smith aos cubos pequenos.

Sugestão do Chef
Experimente deixar a pele da maçã, é muito fina e saborosa.

Coloque a maçã partida numa taça, adicione um fio de azeite, sumo de meia lima e reserve.

Retire a casca da papaia e as sementes  e corte-a aos cubos.

Observação do Chef
Os cubos não têm que ficar perfeitos.

Corte meia malagueta e a cebola em tiras finas. Pique os coentros e algumas folhas de manjericão.

Observação do Chef
Pode não utilizar coentros.

Faça cortes longitudinais na pele do salmão. Tempere com sal. Coloque azeite numa frigideira e frite o salmão do lado da pele, até a pele ficar bem estaladiça. Frite dois minutos de cada lado. Tempere do outro lado com sal.

Sugestão do Chef
Coloque uma colher de salada de papaia no fundo de um prato, coloque o salmão por cima e por último cubra o salmão com o preparado de maçã.