Maçã assada com chocolate negro

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ingredientes


 

[Para 2 pessoas]

20 g de massa filo

1 maçã reineta cortada em cubos

75 g de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

20 g de chocolate negro

Azeite q.b.

preparação


Corte a maçã em 4, retire o caroço e a casca.

Observação do Chef
A maçã reineta é ácida e tende a oxidar.

Parta a maçã em cubos pequenos.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um cubo de manteiga. Quando estiver bem quente coloque na frigideira a maçã em pedaços. Adicione uma colher de sopa de açúcar para caramelizar bem.

Observação do Chef
Mexa a maçã para não queimar!

Quando estiver dourada coloque numa prato a arrefecer. 

Numa panela pequena, derreta dois cubos de manteiga. Estenda a massa filo numa tábua.

Observação do Chef
A massa filo tem que ser trabalhada rapidamente pois seca com facilidade.

Pincele a massa filo com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar. Coloque outra camada por cima e volte a pincelar com manteiga derretida. 

Coloque a maçã caramelizada no centro. Triture o chocolate negro com a faca e  deite por cima da maçã caramelizada. Feche o preparado com a massa filo. Dê alguns cortes na massa por cima.

Pincele o fundo do pirex com um pouco de manteiga, polvilhe com açúcar caramelizado. Coloque no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.