Carpaccio com Agrião e queijo da ilha

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ingredientes


200g de lombo de novilho
pimenta

Para o molho:
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda dijon
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
100ml de óleo de girassol
molho inglês
tabasco
sal
pimenta
água
azeite

Para os Agriões:
50g de agriões
sal
pimenta
queijo da ilha a gosto

preparação


Coloque na misturadora (ou use uma varinha mágica) um dente de alho picado, a maionese e a mostarda dijon, um pouco de molho inglês, tabasco, sal, pimenta, um pouco de água, sumo de limão ou vinagre e triture. À medida que o molho incorpora, junte um pouco de óleo de girassol.

Apimente bem a carne, aqueça uma frigideira com um fio de azeite, e toste a carne ligeiramente. Seque a carne com papel de cozinha. Com uma faca muito afiada, corte a carne às fatias muito finas.

Sirva as fatias no prato, temperadas com sal, pimenta, um fio de azeite e o molho por cima.

Tempere os agriões com azeite e pimenta e junte o queijo da ilha.

 

tags: petiscos