Dip Beringela

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ingredientes


[Para 6 Pessoas]

 

2 dentes de alho

2 beringelas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média

3 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de sal grosso

pimenta q.b.

preparação


Retire a pele da beringela com a ajuda de uma faca. Corte a beringela em cubos.

Segredo do Chef
Coloque a beringela em sal para lhe retirar a acidez durante 30 minutos. Lave-a bem no final.

Aqueça uma frigideira com azeite, dois dentes de alho e meia cebola picada. Assim que a cebola ficar translúcida, junte a beringela e vá acrescentando azeite.

Segredo do Chef
O lume deve estar forte para fritar bem a beringela.

Junte sal. Mexa durante cinco minutos para não pegar.

Pique a outra metade da cebola e reserve. Quando a beringela começar a desfazer-se está no ponto. Passe a beringela no copo misturador. Junte iogurte grego (três colheres de sopa) e sal. Triture tudo.

Observação do Chef
A textura deve ser cremosa. 
 

Coloque o preparado numa taça. Acrescente meia cebola picada e envolva bem. Ajuste o sal e a pimenta. 

Sugestão do Chef
Sirva numa travessa com pão e um fio de azeite por cima do Dip.