Tarte de Cebola

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ingredientes


[Para 4 a 6 pessoas]

2 cebolas
1 rolo de massa quebrada fresca
1/2 chouriço
4 ovos
200 ml de leite
1 colher de sopa de farinha
Noz-moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

preparação


Unte uma tarteira com manteiga e disponha a massa moldando-a.

Segredo do Chef
Não retire o excesso, por vezes a massa reduz. 

Corte as cebolas em fatias finas e refogue-as num tacho com azeite. Corte o chouriço em quartos e adicione-o ao refogado. Deixe refogar apenas tempo o suficiente para perfumar a cebola.

Sugestão do Chef
Pode substituir o chouriço por outro enchido.

Retire do lume e envolva bem o chouriço e a cebola. Numa taça bata quatro ovos com um copo de leite.

Sugestão Vegetariana do Chef
Pode substituir o chouriço por curgetes, tomate ou outro legume.

Acrescente uma colher de sopa de farinha à cebola e ao chouriço e volte a colocar o preparado ao lume. Incorpore bem.

Segredo do Chef
A farinha evita que os ovos cozam demais e fiquem com sabor a ovo mexido.

Junte os ovos e o leite ao refogado e baixe o lume para os ovos não cozerem. Incorpore bem. Tempere com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta. Mexa, verta o preparado na tarteira e leve ao forno a 160º durante cerca de 25 a 30 minutos.