Courgettes Salteadas com Queijo de Cabra

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ingredientes


[Para 2 pessoas]

 

1 courgette grande

100g queijo de cabra

1 dente de alho

manjericão q.b.

1 / 2 limão (raspa e sumo)

azeite q.b.

2 fatias de pão alentejano ou de mafra

sal q.b.

pimenta q.b.

preparação


Aqueça azeite numa frigideira. Corte as courgettes em pedaços e lamine um dente de alho. Quando o azeite estiver quente junte o alho e as courgettes. Tempere com sal e pimenta. [Segredo do Chef] As courgettes têm um grande poder de absorção, por isso, vá adicionando azeite a gosto ao preparado. Deixe dourar. Junte algumas folhas de manjericão. [Segredo do Chef] Manuseie o manjericão com cuidado evitando utilizar a faca para não perder o perfume. Mexa e retire do lume.

 

Numa taça deite as courgettes e regue com um pouco de sumo e raspa de limão. Acerte o tempero. Aproveite a mesma frigideira para fritar o pão. 

 

Sirva a fatia de pão com o preparado de courgettes por cima e no topo coloque o queijo de cabra partido grosseiramente.