Batonettes de Courgette com Ovo Escalfado

Partilhar:   Facebook    Twitter    Google+

 

 

ingredientes


[Para 2 pessoas]

 

2 courgettes

2 ovos

1 / 2 molho de cebolinho

250g manteiga

25ml vinagre de vinho

azeite q.b.

sal q.b.

1 iogurte natural

preparação


Utilize o exterior da courgette e corte-o em forma de batonettes. Aqueça azeite numa frigideira com três cubos de manteiga. Quando estiver bem quente, junte as courgettes e tempere com sal. Entretanto, coloque água a ferver para escalfar o ovo. Pique o cebolinho e reserve.

 Quando a água estiver a ferver junte o vinagre.

Observação do Chef
Para 10 partes de água junte uma parte de vinagre.

Segredo do Chef
Nunca deite sal na água para fazer o ovo escalfado.
 

Vá mexendo as batonettes de courgette e quando estiverem douradas junte o cebolinho, mexa e retire.

Mexa a água a ferver com as varas no sentido dos ponteiros do relógio. Coloque o ovo no centro deste movimento.

Observação do Chef
O movimento circular da água serve para deixar o ovo redondo. Baixe o lume da água antes de deitar o ovo para este não quebrar.
 

Escalfe o ovo durante dois a três minutos. Retire o ovo já pronto e escorra-o. Tempere com sal.

Sugestão do Chef
Sirva tudo com um pouco de iogurte natural e um fio de azeite.

 

tags: petiscos