Omeleta de Cogumelos com Parmesão

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ingredientes


[Para 2 pessoas]

 

50g cogumelos Paris 

50g cogumelos marron

50g cogumelos  pleurotus

queijo parmesão q.b.

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga

4 ovos

50g de folhas de espinafre

pão de cereais

Noz-moscada q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

preparação


Pique os cogumelos.

Observação do Chef
A manteiga, os ovos, o queijo, o alho e os espinafres, devem estar preparados antes de começar a acção na frigideira.
 Parta os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente.

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e junte os cogumelos, o alho picado, a manteiga, o sal e a pimenta. Quando os cogumelos estiverem dourados adicione os espinafres. Polvilhe com noz-moscada a gosto e mexa.

Segredo do Chef
Não tempere os ovos mexidos no início da receita.
 

Parta os ovos no centro do preparado e mexa de forma circular para começar a envolver os cogumelos. Depois de incorporados, junte sal, pimenta e parmesão ralado, no centro da omeleta.

Segredo do Chef
Comece a dobrar a mistura na frigideira para dar forma à omeleta.
 No final, junte mais um pouco de queijo ralado.

Sugestão do Chef
Servir com pão torrado.