Legumes Grelhados com Queijo Halloumi

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ingredientes


[Para 2 a 4 Pessoas]

 

1 queijo halloumi

1 courgette

1 beringela

1 pimento verde

1 batata-doce 

alecrim q.b.

2 alhos laminados

50 ml de azeite

flor de sal q.b.

pimenta preta ou branca q.b.

1/2 pacote de rúcula

farinha q.b.

preparação


Corte a courgette, a beringela, o pimento verde e a batata-doce às rodelas, deixando a pele. Coloque tudo numa taça e tempere com azeite, flor de sal, pimenta e um pouco de alecrim em ramo, sem o picar. Mexa bem.

Aqueça uma grelha ou chapa com azeite.

Segredo do Chef: Coloque os legumes na grelha pela seguinte ordem
beringela, pimento, batata-doce e mais tarde a courgette - cozedura rápida. Respeite os tempos de cozedura de cada um.

Vá adicionando azeite sempre que achar necessário ou sempre que a grelha secar. Deixe grelhar e vire os legumes com a ajuda de uma tenaz. 

Pique um pouco de alecrim e reserve. Quando os legumes estiverem bem grelhados retire-os para uma taça. Nesta fase retire o alecrim que adicionou no início da confecção e junte o alecrim finamente picado.

Sugestão do Chef
Reserve o azeite perfumado pelos legumes na frigideira numa taça.

Volte a aquecer o grelhador ou a chapa. Prepare uma taça com farinha. Corte o queijo em fatias e passe-o por farinha para não agarrar. Coloque o queijo na grelha e deixe dourar de um lado e do outro cerca de 30 segundos de cada lado com o grelhador/chapa bem quente.

Sugestão do Chef
Acompanhe com folhas de rúcula temperadas com azeite e pimenta.

 

tags: petiscos