Tártaro de Salmão

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ingredientes


[Para 2 Pessoas]

 

1 de filete de salmão (150 g)

1 / 2½ cebola

1 / 2½ limão

1 / 2 laranja

1 / 2 colher de sopa de cerefólio

1 / 2 colher de sopa de salsa

1 / 2 colher de sopa de cebolinho

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

2 colheres de chá de molho inglês 

2 fatias de pão de Mafra

preparação


Prepare um filete sem espinhas e sem pele. Corte-o em cubos muito finos e deite numa taça. Tempere com meia cebola picada finamente.

Segredo do Chef
Passe a cebola no ralador para obter pedaços transparentes.

Pique um pouco de cerefólio, salsa, cebolinho e junte ao tártaro.

Segredo do Chef
Não pique muito as ervas para não perder os aromas.

Adicione um fio de azeite, duas colheres de chá de molho inglês, sumo de meio limão e de meia laranja e envolva bem. Junte um pouco de sal e pimenta. Prove e acerte o tempero. Deixe marinar cerca de 10 minutos. Atenção se deixar marinar muito tempo o salmão ele coze.

Sugestão do Chef
Torre fatias de pão de Mafra para acompanhar o tártaro de salmão.